Испания

Рецепты блюд с хамоном

Классическое блюдо из хамона - Хамон с дыней (Jamon con Melon): игра на контрастном сочетании солонины и сладкой дыни. Отлично оттеняют вкус хамона оливки и маслины, зелень, сыры. Он очень хорош с овощами - баклажанами, помидорами, цуккини, цветной капустой, стручковой фасолью, а также с жареным картофелем и пастой. Из напитков к окороку подают красное сухое вино, херес, пиво (лучше, конечно, испанское).

Хамон - нежное существо: его ломтики буквально тают во рту. Поэтому если вы хотите добавить его в горячее, делать это нужно в самый последний момент - чтобы чуть-чуть подплавившийся жир передал блюду неповторимый солоноватый вкус. Большинство блюд с хамон подаются в горячем виде.

Хамон с дыней

Что нужно:Хамон с дыней


на 6 порций:

  • 1 дыня весом 1 кг.
  • 12 больших тонких ломтиков Хамона
  • 1 тертая морковь
  • свежевыжатый сок одного лимона
  • 1 зеленый лук
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1/2 столовой ложки виноградного уксуса
  • соль и черный молотый перец


Что делать:

Разрезать дыню пополам и используя ложку очистить изнутри. Поместить в салатницу. Перемешать оливковое масло с лимонным соком, виноградным уксусом, добавить соль и перец. Вылить полученную массу в дыню. Добавить тертую морковь и зеленый лук. Размешать и оставить в холодильнике на 2 часа. Придать конусообразную форму ломтикам Хамона и подать с дыней.

Белый чесночный суп с дыней и хамоном

 

Что нужно: Белый чесночный суп с дыней и хамоном


на 4 порции:

 

  • 200 г дыни
  • 240 г миндальных орешков
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • крошки белого хлеба
  • ломтики хамона
  • уксус, соль

Что делать:

Миндаль измельчить. Порубить зубчик чеснока. Перемешать миндаль, чеснок и оливковое масло в блендере. Добавить по вкусу соль и уксус. Добавить хлебные крошки (их количество зависит от того, суп какой густоты вы предпочитаете). Все снова перемешать в блендере.
Готовый холодный суп украсить шариками дыни и ломтиками хамона. Итоговый вкус блюда - смесь сладкого и соленого.

 

Хамон с авакадо

 

Что нужно:


на 4 порции:

  • 200-300 гр хамона
  • Авокадо - 2 шт.
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • Уксус из белого вина - 4 столовые ложки
  • 4яйца
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Петрушка для украшения
  • Салат зеленый - 2 листа для украшения
  • Перец черный молотый и соль по вкусу;
  • Перец сладкий маринованный

 

Что делать:

Очистить авокадо, разрезать вдоль и вынуть косточку. Образовавшиеся половины нарезать поперек.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, уксус, соль и черный перец, добавить мелко нарезанные лук и отварное яйцо.

Расположить на листах салата кусочки авокадо на блюде с ломтиками Хамона и полить соусом.